干凉皮吃法步骤如下：

1、将干凉皮用温水浸泡半小时以上，最好使用热水，泡开后用凉水冲洗2遍；

2、将黄瓜洗干净，用机器插成细丝或者切成黄瓜丝备用；

3、准备调味料，蒜末、食盐、白糖、酱油、香油、五香粉、食醋、芝麻酱；

4、把切好的凉皮和黄瓜丝放在一个盘子里；

5、锅里烧油加热，加热好的热油浇在凉皮和黄瓜丝上；

6、接着进行调味工作：把准备好的调味料放入盘里，搅拌均匀即可食用。