主料：鸡腿菇3个， 鸡蛋2个， 面粉一小碗，淀粉三勺。

辅料：辣椒面、 面包糠、盐、鸡精少许， 黑胡椒三勺。

制作过程：

1、将鸡腿菇洗好，用手撕成厚约一厘米的条；

2、用开水浸泡10分钟，将鸡腿菇泡软；

3、在已控过水的鸡腿菇条上撒上黑胡椒，咸盐，鸡精；

4、腌制10分钟；

5、两个鸡蛋打散，加入面粉和淀粉搅拌，再加适量盐搅拌均匀，制成鸡蛋糊；

6、用手把腌好的鸡腿菇挤出水，准备裹鸡蛋糊，面