新铁锅用的方法：

1、普通铸铁锅，把铁锅烧热，用肥肉擦洗，肥肉上的油会渗透到铁锅的逢隙里，对铁锅起到保护和润滑的作用，擦肥肉直到锅不脏，就可以正常使用。

2、洗一洗擦干，放油烧热，多烧一下，再洗一洗即可。

3、先将锅清洗一下，选一块猪肥肉，越肥越好，烧火炒，能够把锅上面的铁沙都洗掉，并起到很到的防锈作用，锅用的越久，越是不易生锈。

4、品牌锅或已经做过处理的不能这样做，买时问清楚，很多锅有特殊涂层，用时的要求不一样。