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奶酪有苦味正常吗

更新时间: 2020-11-06 00:00:00

奶酪有苦味是正常的,因为奶酪是一种发酵的牛奶制品,因为含有费氏丙酸杆菌,吃起来就有苦杏仁味。奶酪的口味是一个复杂的酶和发酵菌共同化学反应的结果。有的奶酪会呈现出苦味,像埃曼塔大孔奶酪,加热食用,苦味变轻,奶香味更浓。

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