清淡有营养的汤有黄花菜豆皮汤。

主料：豆皮、黄花菜。

配料：骨头汤、小葱。

调料：食用油、盐、味精少许。

做法：

黄花菜用温水泡20分钟左右；豆皮切丝；将骨头汤和黄花菜炖一会，豆皮置上，加入小葱即。黄花菜的维生素含量比卷心菜高10倍，矿物质含量比卷心菜高3倍以上。含维生素B1较多，能刺激胃肠蠕动，促使食物排空，增加食欲，具有安神作用。

黄花菜属高钾、钠低食品，有利尿降压作用。高血压、肾炎病人常吃黄花菜有益；还可防治软骨病、贫血。另外，黄花菜还含有多种氨基酸，是人体必需的营养物质。