1、将乌骨鸡竖向从背部一切为二，入凉水中，水开后捞起来。

2、石锅中入半锅开水，放进焯过的乌骨鸡，添加生姜片，大火烧开转文火炖制。

3、温开水侵泡一会儿大枣和枸杞子。

4、乌骨鸡炖三十分钟后添加栗子。

5、炖三十分钟后添加大枣和枸杞子，再炖三十分钟上下，最终添加盐就可以。