1、先熬一锅粥，根据自家平时吃饭的量。

2、青蟹收拾干净，青蟹必须是鲜活的。

3、切小块，一只蟹一般切成四块。

4、如果蟹钳比较大，可以用刀背稍微拍碎，方便食用。

5、锅里放适量油，爆香姜丝。

6、放入收拾好的蟹块。

7、煎炒至蟹壳变色，倒入白粥，大火煮开。

8、转中小火，熬十分钟左右，要不时地搅拌，以免粘锅糊锅。

9、撒点芹菜末，加适量盐调味。清香扑鼻。

10、可以淋点芝麻油，一锅鲜美的青蟹粥就做好。