1、能吃的情况：一般甘蔗中间空洞的颜色与果肉的颜色一致，或中间有洞的部分呈淡黄色，这样空心是由生理性脱水引起，可以正常食用，只是食用口感不佳，中间部分的甘蔗，吃起来甜味减弱，带有很多甘蔗渣。

2、不能吃的情况：甘蔗空洞的周围有褐色的变色区、黄白色粉状虫类分泌物，或中间变红、变黑，这样的甘蔗是属于病理性空心，不宜食用。