怀仁羊杂的做法和配方
1、主料:羊杂适量、土豆粉适量。
2、辅料:姜适量、蒜适量、花椒粉适量、辣椒面适量、醋适量、老抽适量、盐适量、葱花儿适量、鸡精或味精适量。
3、做法:
(1)准备好葱姜蒜。
(2)锅内热油,放入姜蒜。注:葱最后放。
(3)放入花椒面。
(4)再放入醋。
(5)翻炒。
(6)翻炒两到三分钟。
(7)加入开水。
(8)再加入老抽(这个时候加入是为防止老抽将辣椒颜色变黑)。
(9)两三分钟后加入粉条。
(10)停火后,出锅前,放入葱花,以及鸡精或者味精。