酒吧控制成本要经常与采购部及总仓沟通联系，及时提出申购计划，按照经济批量法原则，控制好酒水的领进量和储仓量，确保数量不过多积压。领 、发或销售每笔酒水，均要填单登记，确保数量、品种的准确，并做到经常盘点，核对，保证账物相符。建立财产三级账，做好各种设备设施的经常检查和清点工作。对财产的报废、添置均应有记录。