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绿豆淀粉怎么做凉皮

更新时间: 2020-10-20 00:00:00

材料:绿豆淀粉、黄瓜丝、豆芽、大蒜水。

步骤:

1、将绿豆淀粉放入大碗中,倒入水,用筷子充分搅拌成较浓稠的面糊。

2、蒸锅中水开后,将面糊放入,蒸3至5分钟,至面糊凝固,表面起大泡即可。

3、取出蒸好的盘子,放入一个凉氷盆中,使盘底冷却,也可以用凉水冲洗盘底,待盘底冷却一些,便可以将面皮轻松揭下来取出。

4、将蒸好的面皮的表面再刷一层熟油,以防沾连将黄瓜切丝,豆芽焯熟,大蒜捣成泥,加一些水,加入盐调匀,再加些醋拌匀。

5、将凉皮切成条,拌入黄瓜丝、豆芽、大蒜水、浇上油泼辣子和调料即可。

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