西瓜的储藏保鲜方法有简易储藏、低温冷库储藏 等。常用的简易储藏方法有普通库房储藏、地窖储藏、 通风库储藏等多种形式。无论采用哪一种方法，西瓜入 库前都必须进行预冷，储藏场所及西瓜表面都要进行消 毒灭菌处理。各项管理措施要尽量接近西瓜储藏所需要 的最佳环境条件，并做到各环境条件之间相互配合 协调。西瓜储藏保鲜的关键是 控制果实的呼吸强度，抑 制果实的衰老，防止因呼吸作用而引起的营养损失、品质下降、色泽变化、果实软化等。