不可以。冬枣的适宜保存温度是1-3摄氏度，而一般冷冻层的温度在零下4摄氏度至零下24摄氏度左右，温度比较低，将冬枣置于冰箱冷冻保存的话，其中的果肉会被冻硬，导致冬枣的口感变差，而且冬枣的水分和营养成分也会大量流失，因此一般不建议将冬枣置于冰箱冷冻保存。

冬枣选购技巧：1、看颜色。正宗冬枣果皮色泽自然过渡，青-黄-红三色间杂分布；糖精枣却是青红两色界限特别分明（这是由于泡水时的水面分界线留下的），或者完全变红一点青、黄色都没有。

2、摸表皮。正宗冬枣果皮饱满圆润，摸起来脆嫩而有韧性。在热水中浸泡几个小时，果皮免不了有点褶皱，尤其是尾部容易发软溃烂。就像冬天洗澡时间过长，我们的手指头皮肤也会褶皱一样。

3、尝味道。正宗冬枣口味清香甜蜜，皮薄而肉甜，丝丝入味。糖精泡的冬枣却是泡的了皮，泡不了心，皮甜肉不甜。且皮的甜味特别重，导致吃完后味发苦。