天气预报 > 其他 >金华火腿和腊肉的区别

金华火腿和腊肉的区别

更新时间: 2020-11-12 00:00:00

金华火腿和腊肉的区别主要有以下方面:

1、工艺不一样

金华火腿是用猪后腿经过整修、腌制、洗晒、整形、发酵、堆叠、分级等几十多道工序,还要历时10个月以上的发酵制成。

普通的腊肉是猪任何一部位的肉经腌制后再经过烘烤(或日光下曝晒)的过程所制成的加工品,除此之外,羊肉、牛肉、鸡肉、鸭肉等肉类制成的也可以称为腊肉。

2、风味不一样

金华火腿:瘦肉香咸带甜,肥肉香而不腻。

普通的腊肉:味道醇香,肥不腻口,瘦不塞牙。

3、色泽不一样

金华火腿:皮色黄亮,肉色红润。

普通的腊肉:色泽金黄,黄里透红。

标签:金华火腿腊肉区别