1、材料：芥菜5棵、开水900毫升。

2、准备好的芥菜洗净，把水分放太阳下晾干。

3、晾干后用准备好的开水把菜烫一遍。

4、烫好后静置3分钟。

5、放入瓶子里。

6、倒入适量的开始，水量要超过菜，盖上盖子，储藏5天。

7、5天后即可取出，这样腌制芥菜就完成了。