1、把生蚝方进高温的地方，生蚝肌肉自动萎缩，生蚝壳就会自动打开。

2、先将生蚝放到生蚝盘中，刀尖插入尖的部位，刀尖快速划向侧边，撬开。

3、先准备一条毛巾一半垫在生蚝下，将生蚝平的一面朝上，另一半裹住自己的手。

4、然后另一只手拿生蚝刀以一定的角度从窄的一面的尾端缝隙插入，向上撬开，然后划向生侧边，撬开即可。