未饱和水，指的是在对应温度下的空气中水蒸汽的分压没有达到相应的最高值，此种状态的空气具有潜在的继续吸收水蒸汽的容量。所以是未饱和的空气，具体来说是未饱和的湿空气，而非未饱和的水，水没有饱和与未饱和之分。