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新鲜鸭肠如何处理成脆鸭肠

更新时间: 2021-04-22 07:38:40

1、将鸭肠彻底处理干净,放在开水里面烫到稍微卷起来并且颜色变白的时候,就赶紧捞起来放到凉水里面。

2、然后等鸭肠泡凉之后,捞出来切成7-8厘米的段,再一次放在煮开的水里面烫一下,沥干水分待用。

3、将青椒丝、葱丝、青蒜段放在一个大碗里面,加入料酒、酱油、食盐、

4、味精适量以及少许醋,搅拌均匀调成酱汁备用。

5、准备炒锅,开大火烧热锅后,立马倒入姜葱油,烧到冒烟,就倒入调好的酱汁,加入鸭肠翻炒10秒钟。

6、加入红辣椒油,搅拌均匀,然后加入少许香油就OK了。

7、这样反复焯水泡凉的方法,可以让鸭肠做起来更脆口哦,吃起来也不会太老。

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