做法:

1、鸡腿去骨。

2、鸡腿切块，加入酱油，料酒，腌渍过夜。

3、锅内放油，把花椒粒撒入，炸出香味。

4、把腌渍好的鸡肉放入锅内煸炒。

5、沥去多余的汁水，煸炒直到鸡肉表面变焦。

6、撒入干辣椒，翻炒出香味。

7、撒入葱叶和少许白糖。

8、翻炒均匀出锅，这样辣子鸡上浆、腌制就很成功。