自做八宝粥只要不放在高温杂乱的环境下，在低温下保存，一般8小时内可以放食用。 摊贩上的都是刚做出来的，不过注意环境，差的话就不要食用。现在具体介绍鉴别罐装八宝粥好坏的方法：

1 .看外包装及生产日期，有没有过期；

2、 没有问题后打开闻一闻有无怪味，酸味；

3、 然后吃点豆子或米之类的小东西看有无怪味；

4、 三步做完没问题后就可以放心食用了。