1、食材：鸡内脏，青椒，红椒，姜丝。

2、鸡内脏处理干净备用。

3、青红椒、姜分别切丝。

4、鸡油放入锅里，炼出油，油渣捞出不要。

5、下入姜丝炒出香味，鸡杂倒进锅里炒至变色。

6、放入青红椒一起翻炒。

7、放盐调味，炒至青红椒断生。

8、出锅装盘。