1、首先将柿子洗净，沥干水分，再削去柿子表皮。

2、将削好的柿子，摆放在竹屉上，在日光通风条件下晒制至表皮干枯。

3、用手将柿子压成饼状，再将柿饼放回竹屉上进行晒制。

4、大约八到十天，再一次挤压一次。

5、将晒制好的柿饼均匀的码入小缸中，用保鲜膜封好缸口，盖上盖，等待其上霜。