吃藕粉确实会容易引发肥胖，这种藕粉本身是用莲藕制作而成，里面还有大量的纤维素、蛋白质和氨基酸，少量的吃藕粉可以增强人体的免疫力，增加饱腹感，促进新陈代谢。但是吃多之后，藕粉汁中的淀粉会在身体内堆积成脂肪，从而不利于身体健康。少量的吃藕粉，可以吸收可以起到补充葡萄糖和矿物质的作用可以补中益气、健脾和胃。