天气预报 > 其他 >蝶豆花吐司的做法

蝶豆花吐司的做法

更新时间: 2021-04-22 07:53:49

1、将开水冲入放碟豆花的碗中,拌一下放凉备用。

2、取158克的碟豆花水倒入面包机桶内,再放入牛奶、糖、奶粉、鸡蛋、炼乳。

3、再倒入粉类,酵母放中间,启动和面功能,时间设置20分钟,成团放入盐,揉至12分钟后放入黄油。

4、检查面团,揉至完全扩展阶段。

5、将面条整圆,放入盆内,盖上保鲜膜,室温26度进行一发。

6、手粘少许面粉,插入面团,不塌陷不回缩即发酵完成。

7、轻按面团排气,平均分成八份,室温26度左右醒发20分钟。

8、取一小份面团,擀成牛舌状,翻面,从上往下卷。

9、卷好的面团,依次卷好面团,室温醒发20分钟。

10、再次擀成牛舌状,从上往下卷,卷好的面团大概是2.5-3卷。

11、将卷好的两个面团摆放好入水立方吐司模内。

12、发酵箱设置温度32度,湿度80度,时间为55-60分钟,发至模具的八分,盖上吐司盖。

13、烤箱预热170度,上下火中下层,时间为30-32分钟,烤好的吐司轻震几下后马上脱模。

14、放至温热后装入保鲜袋密封保存,放凉后切片即可。

标签:豆花做法