1、土豆，洗干净去皮切成筷子粗细的土豆条，把这些土豆条泡在加了盐和鸡精的凉水里，放入淀粉搅拌然后控干置入冰箱里冷冻。

2、先将薯条用温油炸熟透，捞起薯条。

4、再将油加热到冒烟（不要冒得太厉害，否则会变焦）

5、重新将薯条倒入去，待薯条变硬即可。

6、吃时可蘸上番茄沙司或椒盐，真是美味可口。