1、在走动式管理中发现问题，走动式管理是管理好餐厅必做的工作，每天要走到餐厅各个角落与员工之中，去了解服务是否让顾客的满意。

2、在体验产品中发现问题，即要走动式管理又要定时地去体验食品质量和购买产品过程的服务，发现我们的产品质量是不是有下降等问题，及时发现及时给于补救、修复、处理。

3、在营销拜访中发现问题，营销是餐厅的龙头，在营销的结果中给于客源市场优化。对常客不定时、不定期的进行实地拜访或电话沟通，了解客人的需求及餐厅产品与服务要改进和加强的地方。

4、在客