鲁菜是由济南菜、胶东菜和孔府菜三个地方风味组成的一个菜系，代表菜品有很多。

主要有如下:

1、济南风味指济南、德州、泰安一带，代表菜品有:清汤燕窝、奶汤蒲菜、葱烧海参、糖醋黄河鲤鱼、九转大肠、油爆双脆、锅烧肘子等。

2、胶东风味，胶东菜包括福山，青岛、烟台、威海一带。代表菜品有:油爆海螺、清蒸加吉鱼、扒原壳鲍鱼、靠大虾、炸蛎黄等。

3、孔府菜，由家常菜和筵席菜组成，家常菜是府内家人日常饮食的菜肴。 孔府菜菜名很有文化