首先牛肉洗净切片用料酒生抽淀粉五香粉腌至少十五分钟，韭菜洗净切小拇指长的段，锅中放油，下牛肉炒至半熟，即部分变灰色，部分仍是红色，盛出备用，再倒入一点油，下韭菜，翻炒一会，加盐调味，倒半碗水，水快蒸干时放牛肉翻炒。最后盛出即可。

韭菜，（学名：A.tuberosumRottl.exSpreng.）别名：丰本、草钟乳、起阳草、懒人菜、长生韭、壮阳草、扁菜等；属百合科多年生草本植物，具特殊强烈气味，根茎横卧，鳞茎狭圆锥形，簇生；鳞式外皮黄褐色，网状纤维质；叶基生，条形，扁平；伞形花序，顶生。