是由于生理结构的特殊性决定的，近代的研究结论表明肉食对于草食性动物会有极大的伤害，草食性动物几乎没有控制饱和脂肪与胆固醇的能力，草食性动物的唾液中主要成分为酵素与唾液素，这两类物质是用于将粗纤维分解成可以被吸收利用的物质。