1、可以放鸡蛋,鸡蛋可以让面更加粘,而且两者不会发生不适反应，色泽也会更好看一点。

2、发面，指面团在一定温、湿度条件下，让酵母充分繁殖产气，促使面团膨胀的过程。

3、当酵母菌在面团内部无氧的环境下，将淀粉转化为糖并消耗掉的时候，会释放出二氧化碳气体。这时，面团的体积就会膨大，就发了起来。

4、发面，是在面食发展的过程中偶然被发现的，人类利用酵母发面的历史已有5000年了。