不可以。柠檬果皮较厚，用冷水冲泡不能泡出柠檬的香味，且蜂蜜柠檬水本就偏凉性，再用冷水冲泡，服用后可能会刺激肠胃，引起肠胃不适，因此不可用冷水泡柠檬蜂蜜水。蜂蜜柠檬水，是以蜂蜜、柠檬为主要原料制成的饮品，口感酸甜，含有多种维生素，饮用后对身体有一定益处。