一般来说，涮火锅可以买以下材料：

青菜：生菜、香菜、油麦菜、大头菜、油菜、菠菜、茼蒿、还有东北特色的酸菜、地瓜片、白菜等。

肉类：羊排肉、肥牛、午餐肉、猪里脊、百叶、毛肚、还有一些肉丸（虾丸、鱼丸、鸡丸）等。

海鲜：虾、各种贝类、海蛏子、牡蛎、乌鱼蛋等。

其他：水晶粉、冻豆腐、海带根、肥羊粉、鸭血、豆皮、炸豆皮、各种蘑菇、火锅面等。

蘸料：芝麻酱、韭菜花、南乳汁，还可以依据自己得口味放点辣椒油、陈醋、芥末等。

锅底：可以是白水里放干虾仁、大枣、枸杞、蒜、姜、葱段等，也可直接买小肥羊料或者一些麻辣火锅料。