自酿米酒的做法如下：

1、将用来酿制米酒的糯米进行清洗，并沥净其中的杂质和水分。

2、将清洗沥净的糯米放入冷开水进行浸泡，一直浸泡到米粒能够使用手指碾碎即可。

3、将浸泡好的糯米沥干水分，放入锅内蒸熟。

4、使用冷开水将蒸熟后的糯米摊开进行冲洗降温至三十度左右。

5、在降温之后的糯米中放入酒曲，并且搅拌均匀。

6、将搅拌均匀之后的糯米进行密封，放入恒温三十度的面包机内进行发酵，三十分钟之后即可完成米酒的制作。