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如何使巧克力淋面有光泽

更新时间: 2020-09-24 00:00:00

使巧克力淋面有光泽的方法如下:

1、准备一个的可可海绵蛋糕;

2、把淡奶油煮开,放入巧克力,搅拌均匀。冷却后加入软化好的黄油进行打发均匀制作成甘纳许;

3、用甘纳许对可可海绵胚进行一层层抹胚;

4、最后用甘纳许抹面,放进冰箱冷藏半小时;

5、把黄油,巧克力和淡奶油隔水加热至巧克力,黄油融化,晾凉至27°C,状态非常浓稠即可;

6、把晾凉的巧克力淋酱淋在蛋糕上即可。

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