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扯面的做法

更新时间: 2021-04-22 04:06:24

1、在面粉中打入一个鸡蛋,加上盐,加水和成面团揉至三光。

2、在和好的面中间摁个窝,加花生油继续揉,直到把油全揉进面中。

3、好后盖上湿笼布饧10分钟,然后再揉一遍,揉至三光。

4、油菜洗净焯水,豆芽洗净焯水。

5、把油菜和豆芽垫在碗的底部。

6、饧好后的面,下剂子,把剂子揉成木棍的样子。

7、在上面刷点油,摸匀。

8、把抹好油的面放在面板上,用擀面杖擀成牛舌状。

9、用擀面杖在面的中间往下按一下,按出一道印。

10、两手拿起按好的面向两边慢慢的抻长。

11、然后再按中间的印把面扯开。

12、把撕好的面入锅中煮熟。

13、盛入垫好菜的碗中,在碗中加醋,酱油,再在面的上面撒辣椒粉,芝麻,麻椒粉,自后浇上一勺热油。

14、一碗好吃的油泼扯面就做好了。

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