1、冬瓜素馅包子里面可以放下面材料：原料：大白菜1000克、水发香菇150克、豆腐干100克、鸡蛋4个、葱末50克 、盐1克、胡椒粉5克、白糖15克、味精15克、香油50克、精炼油150克。

2、大白菜洗净，切为细末，用精盐腌渍后，挤干水分；水发香菇、豆腐干，冬瓜均切细粒；鸡蛋磕入碗中，加精盐搅匀成蛋液。

3、锅置火上，放入精炼油烧热，倒入鸡蛋液摊匀煎熟，起锅晾凉后剁碎，加入大白菜、水发香菇粒、豆腐干粒和匀，再加入葱末、精盐、胡椒粉、白糖、味精、香油等拌匀，即成。