枇杷在每年的春季开始成熟。

枇杷是我国南方特有的珍稀水果，枇杷与大部分果树不同，在秋天或初冬开花，果子在春天至初夏成熟，比其它水果成熟都早，因此被称为是果木中独备四时之气者。如今枇杷已经演变出许多品种，由于产地与品种不同，枇杷的成熟时期也不同，其中有些早熟品种在三月份就已上市。例如，福建云霄枇杷、云南蒙自枇杷在三月上市，福建莆田枇杷、四川龙泉枇杷在四月上市，江苏洞庭枇杷、安徽三潭枇杷、浙江塘栖枇杷、上海青浦枇杷在五月上市。