主料：小麦面粉400g，芹菜250g，猪瘦肉350g。

辅料：葱，姜。

调料：盐，花生油，生抽，饺子，调料，花椒油。

制作步骤：

1、锅内加清水烧开，放入清理好的芹菜茎焯水，用筷子翻倒几下捞出。

2、捞出焯好的芹菜茎立即冲凉水。

3、芹菜茎切成小粒末状。

4、和面。

5、将芹菜叶洗净切碎。葱切碎，姜切末。

6、锅热入油，待油热后放入葱花，饺子调料。

7、调入适量生抽爆香，搅拌均匀。

8、凉后的葱花油内，放入姜末、猪肉泥、调入少许花椒油，搅打。

9、加入芹菜茎，芹菜叶，调入少许盐，搅拌均匀，制成饺子馅。

10、面团用刀切成小剂子。

11、擀圆形饺子皮，放上馅，封口。

12、依照上述步骤，将剩余面团全部包好。

13、下锅，饺子煮开后，将饺子捞出，装盘完成。