1、首先取一个猪肚，用流动的清水冲洗干净表面，然后把猪肚中的白色物质用手扣出；

2、然后取适量的香油和醋反复搓洗猪肚，直至把表面粘稠得物质全部洗去；

3、锅中放入适量的水，把猪肚放入锅中焯一遍水，煮制成七分熟之后捞出备用；

4、然后把猪肚切成丝状备用；

5、取适量的辣椒，洗净后切成丝状备用；

6、锅中放入适量的油，放入姜、蒜、辣椒进行炒制；

7、然后把猪肚一起放入锅中进行翻炒调入适量的盐，味精，生抽，少许胡椒粉，炒至均匀；

8、最后待猪肚炒至熟了之后出锅即可。