魔芋粉蔓越梅饼干的制作方法：

用料：魔芋粉115克、蔓越梅干、蛋液15ml、黄油75克、糖粉50克；

做法：

1、黄油室温软化后，加入糖粉，搅拌均匀，不需要打发；

2、加入鸡蛋液，搅拌均匀；

3、放入蔓越梅干，太大的蔓越梅干，预先切成小粒；

4、筛入魔芋粉，再搅拌均匀成面团；

5、将面团用手搓成长条，包上保鲜膜，放入冷冻室冷冻至硬，大约需要1小时；

6、冷硬的面团用刀切成厚片，放入烤盘，放进预热好的烤箱中