碳水化合物是一类含碳、氢、氧3种元素的有机物,其中氧 和氢的比例多为1:2,与水相同，故习惯上称碳水化合物。

碳水化合物的主要营养功能是提供能量，剩余部分则在体 内转变成脂肪储存起来，作为能量储备。碳水化合物虽不能转 化为蛋白质,但合理地增加碳水化合物饲料可以减少蛋白质的 分解。具有节省蛋白质的作用。但日粮中碳水化合物过多，对 貂不但无益，而且有害，因为碳水化合物增多，日粮蛋白质的含 量则会相应降低，对紹的生长发育不利。