1、准备适量猪肉，切成肉粒、剁成肉泥。及适量料酒，拌均匀腌制20分钟。

2、再准备香菇几个提前泡发，挤干水分，香菇切小丁，香菇水备用。

3、锅里倒适量油，下入姜末，炒出香味。

4、然后下入肉沫，炒至变色，下入香菇丁。

5、再加上三勺黄豆酱，翻炒均匀。

6、然后再加上一勺生抽、一勺白糖，倒上香菇水。大火煮开，煮两分钟，撒上葱花。

7、翻炒均匀出锅，香菇肉酱就做好啦，配面配米饭绝对也是一个美味。