1、材料：河蚌1斤、香菜3根、青葱3根、蒜头、金不换。

2、调料：生抽1小碗、油1匙、白糖少许。

3、香菜、葱、蒜头洗干净切碎放进炒锅下油、金不换爆香，要炒出香味来，再加入生抽、水、白糖；

4、烧开后将河蚌倒入锅中，煮2分钟后关火。