一个鸡蛋相当于3到4个鹌鹑蛋。鹌鹑蛋中的B族维生素含量多于鸡蛋，特别是维生素B2的含量是鸡蛋的2倍，它是生化活动的辅助酶，可以促进生长发育。鸡蛋里维生素A的含量是鹌鹑蛋的4倍以上。鹌鹑蛋中的磷脂含量高于鸡蛋。鹌鹑蛋中的胆固醇含量多于鸡蛋。