板栗炖鸡汤材料：

三黄鸡1只、板栗150克、盐适量、料酒适量、葱段适量、姜片2片。

做法：

1、三黄鸡清洗干净，用沸水焯一下，从脊背处劈开，剁去爪尖、翅尖、用刀背拍断鸡颈骨、鸡腿骨、翅骨及脊柱骨，再切成块，在沸水中焯5分钟后，去除血水备用，板栗在沸水中煮5分钟后去壳、衣膜备用；

2、锅中加入清水，将鸡块及板栗仁、葱段、姜片、料酒一起放入锅中，小火炖40分钟后加盐调味即可。