不一定。莲子心吃起来不觉得苦，可能用的是嫩莲子心，一般嫩莲子心的苦味会比老莲子心要淡很多，味觉不敏感的人群食用后，基本感觉不到什么苦味；另外还可能与其质量有一定的关系，若莲子心已经超过了保质期，吃起来也可能苦味很淡，甚至没有苦味。