1、食材：牛肉五斤、葱适量、姜适量、酱油适量、大料适量、花椒适量、咸盐适量。

2、先将买来的牛肉剁成小块备用。

3、将剁好的牛肉放到洗净的高压锅内，将切好的姜片、葱段和花椒大料也放进锅内，加入适量的盐，放入适量的酱油。

4、加水，只要将水高于所有材料一点就可以了，一切都放好后就可以盖盖了。

5、放到火上加热，最重要的就是加热时间。

6、将高压锅放到火上后不能记时，当高压锅发出呲呲的响声时就可以记时了，一般二十五分钟就可以了，这时的肉的口号已经很好了，如果上年纪的人吃，可以多炖两分钟。