1、食材：米粉300克、牛肉100克、小米椒50克、小青菜20克、绿豆芽20克、大蒜2瓣、酱油适量、红薯粉少许、盐适量。

2、将米粉放入水中浸泡，洗净的牛肉切丁，用红薯粉和盐抓匀。

3、热锅起油，放入牛肉丁炒散，放入小米椒碎和蒜末，炒出香味。

4、加入少许水，继续翻炒，再将米粉放入翻炒，淋些酱油。

5、入小青菜，绿豆芽，炒至断生，最后加盐调味，炒干即可。