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日式酱汤怎么做

更新时间: 2020-09-15 00:00:00

材料:豆面酱,新鲜的鱼,洋葱,海苔,新鲜黑蘑菇或者口菇,豌豆,豆腐

步骤:

1、把鱼切鱼片,去骨,在水里加姜葱少许熬汤,10分钟后加入干海藻,再熬5,6分钟关火,可加少许鸡汤(鸡精鸡粉也可以) 。

2、过滤鱼汤,挑出没剃净的刺和渣,然后把完全无刺的鱼肉另装待用。

3、把鱼汤再烧滚后用勺子(普通大小的)舀一勺豆面酱放汤中,让其在勺中自己溶解,直到勺中无残留,开始搅拌汤至无固体。豆面酱一般500ml水加三勺。

4、先加入豌豆,然后放切块的蘑菇,再放洋葱丁或丝,最后把切小块的豆腐和备用的鱼肉放入,煮5,6分钟。

5、放入少许低盐酱油,味精或鸡精,少许细花椒粉(可不放)和胡椒粉,就完成了。

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