晒干后的整只鸡做辣子鸡块好吃，方法如下：

辣子洗净切方片状；鸡肉洗净切方块状后放料酒、淀粉搅拌备用；蒜切成蒜末备用、葱切成葱丝备用；锅入油；油热后，先煸炒一下青椒，盛出备用；锅再入少许油；油热后，放入葱丝炒香；再放入腌制好的鸡块煸炒至断生放入酱油、白糖、盐、鸡精，翻炒后撒入蒜末出锅。